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教你做家庭版的酸菜鱼,只要掌握这2个技巧,味道不输

大名鼎鼎的酸菜鱼大家应该都有吃过吧,记得那时候在外地跟老公还没有结婚的时候,过得非常的艰苦。南方的消费水平高出我们工资的一大截,我俩那个时候还要省钱买房子等等,所以我就从那个时候开始学会在家里面做饭,买点便宜的菜,在家里面做,用不起燃气只能用电锅做饭,那个时候的我们过的非常的艰苦但是单纯的快乐。最开心的一天就是发完工资,两个人跑去外面吃酸菜鱼,点上一大碗的酸菜鱼吃的可香了。现在想起来那段日子心里面也会有些难过,虽然现在的生活水平算是好点了,但是老公爱吃酸菜鱼的这个习惯还是没变,有的时候发工资了还是会带我去吃酸菜鱼。

后来自己在家就开始研究酸菜鱼的做法,自己在家做里面的鱼肉多,先放什么配菜就放,口味都是自己来掌控的,又健康。那今天就跟跟大家分享一下家庭版的酸菜鱼的具体做法,感兴趣的伙伴可以自己在家里面尝试一下。

【菜名】:家庭版酸菜鱼

【所需食材】:酸菜半棵,巴沙鱼1根,野山椒适量,干辣椒3个,花椒1小把,葱姜蒜适量,白胡椒粉半勺,淀粉半勺,味精1汤匙,鸡汁少量,盐适量,蛋清1个,香菜2根。

【制作步骤】:

1、超市里面买回来的巴沙鱼1条,巴沙鱼没有刺而且鱼肉鲜嫩,非常合适做酸菜鱼。买回来的巴沙鱼需要提前解冻。按照巴沙鱼的纹理开始切成薄片。

2、准备个小碗把鱼片放进去,加入适量的白胡椒粉,蛋清,淀粉,盐用手抓匀,放在一边腌制15分钟左右。