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水煮牛肉是一道具有传统风味的传统川菜(做法)_健康频

鲜滑质嫩的牛肉,咸甜适中的口味,是米饭的最佳伴侣

食材准备:

1.主料:嫩牛肉(最好牛里脊肉)、豆芽、白菜、莴笋

2.辅料:干辣椒末适量、蒜头8颗,姜1小块、大蒜半根、小葱两根、蛋清一个、豆瓣酱一勺、花椒粉一勺、生抽两勺、蚝油一勺、料酒一勺、胡椒粉一勺、淀粉两勺、白糖一勺、白芝麻一勺食用油适量

制作过程:

1、把牛肉洗干净,泡出血水

2、腌制牛肉:放一勺胡椒粉蚝油料酒两勺生抽和一个蛋清抓匀,再放两勺淀粉抓匀,再放适量的食用油抓匀腌制一个小时

3、白菜切大片、莴笋切片,豆苗洗干净备用,大蒜小葱切碎,蒜头和姜切成末

4、锅里面放食用油烧热,然后放蒜末姜末和豆瓣酱进行翻炒